2018年にシロカSHB-712を購入しホームベーカリーデビューしてます。この時はパンが膨らまなく苦労しました。この時のブログはこちらです。
あれから3年・・・、ふわふわロールパン作りを挑戦しました。
まずは出来上がりはこちら。形が不揃いな”ロールパン”です。
レシピはシロカの”ホームベーカリーで作るもっとおいしいレシピ”を参考にしました。
ロールパン12ケ材料は、強力粉/ドライイースト/ぬるま湯/塩/砂糖/無塩バター/溶き卵。
強力粉320g、
ドライイースト3g、
塩4.5g、
砂糖2.5g、
バター30g、
溶き卵50g、
ここからスタート、まずはぬるま湯を170ml入れ、
溶き卵、
強力粉、
砂糖、
塩、
無塩バター、
最後に、ドライイーストを水分に触れないように投入します。バターたちました(=^_^=)
メニュー17は生地作りコース。このコースは「こね～一次発酵」を行い、だいたい1時間55分かかります。※こね～ねかしを一回～二回繰り返します。
スタート直後。パン羽根が”こね”はじめました。
30分後は少しまとまりがでてきます。
1時間後。
1時間55分「こね～一次発酵」が終了。結構膨らみます。
パンケースから生地を取り出し、
生地を軽く丸め、スケッパーなどを用い12等分にわけ、生地の表面がなめらかになるように丸め、
固く絞ったぬれ布巾をかけて約15分休ませます。
15分後、発酵がすすみます。
休ませた生地を手のひらで転がし円すい状にし、めん棒で三角形になるように伸ばします。伸ばした生地を幅の広い方から巻き、巻き終わりを下にしてオーブン皿に並べます。その後、オーブンを使い、約35℃で40分程度発酵します。
発酵するとこんなに大きく・・・。
生地の表面に溶き卵をぬり、約180℃に予熱したオーブンで15分程度焼きます。
オーブン皿にのせすぎて、くっつきました(((((o>ω
くっつきはしたものの、家族には好評です。パンを焼いている時の香りが「パン屋さんみたい」、見た目も美味しそうな焼き色、食べると外はカリ、中はふんわりと普段食べているのとは大違いです。苦労のかいがありますね。
ロールパンと言っておきながら、丸めのパンはハンバーガーのバンズとして食べました。
テリヤキバーガーと
テリヤキチーズバーガーです。少しマスターズが多く、子供は苦戦していたようですが、大人には大好評でしたd(^^*)
長年シロカホームベーカリを使用せず申し訳ありません。ロールパンの他ピザ生地/うどん/ジャム/ヨーグルトと多彩なレパートリーがあるシロカホームベーカリー、次回はうどんをチャレンジします～♪
